About
ải thảo hay còn gọi là bắp cải tây, cải cuốn, thuộc họ cải, có xuất xứ từ Trung Quốc, màu sắc của nó khá giống với bắp cải, lớp lá bên ngoài màu xanh đậm, lá non bên trong màu xanh nhạt, cuống trong cùng màu trắng. Theo Đông y, cải thảo có tính mát, vị ngọt, có công dụng hạ khí, giúp thanh nhiệt, làm giảm cảm giác rát ở cổ họng, đỡ ho, bổ ích trường vị. Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại thì giá trị dinh dưỡng trong 100 g cải thảo gồm có: 12 kcal, 0.2 g lipid, 11 mg natri, 87 mg kali, 2.2 g carbohydrate, 1.1 g protein, ngoài ra còn có rất nhiều vitamin A, B, C, E.
Ngoài việc làm nguyên liệu để nấu canh, làm nước canh cơ bản trong bữa ăn như các loại rau cải khác, cải thảo cũng có thể nấu cùng với jambông, gà, vịt, xương sườn lợn.
Cải thảo và công dụng chữa bệnh hiệu quả 1
Cải thảo cũng là nguyên liệu chính trong một số món như kim chi Hàn Quốc hay dưa muối Việt Nam, bạn có thể dùng toàn bộ các phần của cây cải thảo hoặc chỉ lấy lõi bắp cuộn lại ở phía trong màu trắng và mềm dùng ăn sống, dầm với muối, đường, dấm để làm món nộm dùng ăn cơm, ăn cháo; hoặc trộn dầu giấm như rau xà lách. Bạn cũng có thể dùng loại rau này trong các bữa lẩu, sẽ khiến nước lẩu ngọt hơn.
Một lý do khác nữa để cải thảo được ưa chuộng là công dụng chữa bệnh của nó. Hãy cùng tham khảo bạn nhé.
Cải thảo dùng chữa sốt
Một số người thường bị bệnh trường nhiệt, sốt rét hoặc các bệnh khiến tình trạng sốt kéo dài, thường thường khi sốt thì không muốn ăn uống gì, kém ăn, lúc này bạn hãy dùng cải thảo nấu canh cho người bệnh ăn. Để tăng hương vi, có thể dùng nước hầm xương gà, tuỳ ý thêm giá đỗ, cà chua, rau dừa, rau cần, nấu chung, canh ăn bổ lại hạ sốt.
Cải thảo lợi tiểu tiện
Bênh nhân bị bệnh viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu dắt, tiểu tiện không bình thường, có tình trạng đau buốt; có thể dùng rau cải thảo hoặc rau cần hoặc kết hợp cả hai để nấu canh lấy nước uống trong vài ngày liền.
Ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu khoa học đã cho thấy, các loại rau thuộc họ cải như xúp lơ xanh, xúp lơ trắng, bông cải, bắp cải, cải thảo… có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư buồng trứng, ung thư thận, ung thư tụy nhờ vào các hợp chất như glucosinolat, acid sinapic, flavonoid, thành phần kháng ô xy hóa phenolic và carotenoid.
Mẹo hay:
Để dùng được lâu, bạn mua cải thảo về, rửa sạch, tách lá, cắt khúc nhỏ, tẩm với xì dầu rồi đem phơi khô, khi chế biến có thể nấu thành món canh thịt, hấp với cá, cuộn với thịt xốt cà chua,… Phần cuống cải thảo thái vát muối cùng với cà rốt,
Cay Caithao 5354
